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Cassis cru : allergènes et valeurs nutritionnelles pour votre étiquette
Mis à jour le 7 octobre 2026
Aucun des 14 allergènes réglementaires n'est signalé pour cette ligne dans la base Ciqual. Cela ne dispense pas de lire l'emballage de votre produit : une marque peut ajouter un ingrédient qui en contient.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | 295 kJ / 70 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 0,4 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 9,7 g |
| dont sucres | 9,7 g |
| Fibres alimentaires | 7,1 g |
| Protéines | 1,4 g |
| Sel | 0,01 g |
Repère pratique : 100 g de cet ingrédient dans une préparation de 1 kg ajoutent environ 7 kcal pour 100 g de produit fini, avant perte à la cuisson. L'outil fait ce calcul pour l'ensemble de votre recette, avec les arrondis du document d'orientation de la Commission.
Sur votre étiquette
Cet ingrédient se range dans la liste par ordre de poids décroissant, sans mise en évidence particulière. Si la préparation finale contient un allergène venant d'un autre ingrédient, c'est lui qu'il faut mettre en évidence.
À savoir
Aucun allergène réglementaire. Pour une confiture, le cassis fait partie des fruits à seuil réduit : 350 g de fruits par kilo suffisent pour garder le mot « confiture » depuis le 14 juin 2026.
Pour aller plus loin
- Fraise crue
- Framboise crue
- Pomme sans peau
- Citron
- Les 14 allergènes à déclarer
- Les mentions obligatoires d'une étiquette
Sources
- Anses, table de composition nutritionnelle Ciqual 2025, ligne « Cassis, cru » (identifiant 13007), Licence Ouverte. Valeurs brutes pour 100 g, avant les arrondis réglementaires.
- Règlement (UE) n° 1169/2011 : article 21 et annexe II (allergènes).
Ces informations résument les règles générales pour vous aider à préparer vos étiquettes. Elles ne remplacent ni la lecture de l'emballage de vos produits, ni un avis juridique : vous restez responsable de vos étiquettes. En cas de doute, la DDPP de votre département répond aux professionnels.