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Farine de châtaigne : allergènes et valeurs nutritionnelles pour votre étiquette
Mis à jour le 7 octobre 2026
Aucun des 14 allergènes réglementaires n'est signalé pour cette ligne dans la base Ciqual. Cela ne dispense pas de lire l'emballage de votre produit : une marque peut ajouter un ingrédient qui en contient.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | 1530 kJ / 362 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 3,4 g |
| dont acides gras saturés | 0,5 g |
| Glucides | 70,4 g |
| dont sucres | non renseigné g |
| Fibres alimentaires | 12,6 g |
| Protéines | 6,1 g |
| Sel | non renseigné g |
Repère pratique : 100 g de cet ingrédient dans une préparation de 1 kg ajoutent environ 36 kcal pour 100 g de produit fini, avant perte à la cuisson. L'outil fait ce calcul pour l'ensemble de votre recette, avec les arrondis du document d'orientation de la Commission.
Sur votre étiquette
Cet ingrédient se range dans la liste par ordre de poids décroissant, sans mise en évidence particulière. Si la préparation finale contient un allergène venant d'un autre ingrédient, c'est lui qu'il faut mettre en évidence.
À savoir
La châtaigne n'appartient pas à la liste réglementaire des fruits à coque : sa farine n'est donc pas un allergène à déclarer à ce titre. Elle ne contient pas de gluten, mais elle est souvent mélangée à de la farine de blé dans les recettes (pain, gâteaux) : c'est alors le blé qu'il faut mettre en évidence.
Pour aller plus loin
- Farine de blé T45
- Farine de blé T55
- Farine de blé T65
- Farine de seigle T85
- Les 14 allergènes à déclarer
- Les mentions obligatoires d'une étiquette
Sources
- Anses, table de composition nutritionnelle Ciqual 2025, ligne « Farine de châtaigne » (identifiant 9570), Licence Ouverte. Valeurs brutes pour 100 g, avant les arrondis réglementaires.
- Règlement (UE) n° 1169/2011 : article 21 et annexe II (allergènes).
Ces informations résument les règles générales pour vous aider à préparer vos étiquettes. Elles ne remplacent ni la lecture de l'emballage de vos produits, ni un avis juridique : vous restez responsable de vos étiquettes. En cas de doute, la DDPP de votre département répond aux professionnels.