Miel : allergènes et valeurs nutritionnelles pour votre étiquette

Mis à jour le 7 octobre 2026

Aucun des 14 allergènes réglementaires n'est signalé pour cette ligne dans la base Ciqual. Cela ne dispense pas de lire l'emballage de votre produit : une marque peut ajouter un ingrédient qui en contient.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Miel
Énergie	1410 kJ / 331 kcal
Matières grasses	0 g
dont acides gras saturés	0 g
Glucides	82,1 g
dont sucres	81,1 g
Fibres alimentaires	0 g
Protéines	0,7 g
Sel	0,01 g

Repère pratique : 100 g de cet ingrédient dans une préparation de 1 kg ajoutent environ 33 kcal pour 100 g de produit fini, avant perte à la cuisson. L'outil fait ce calcul pour l'ensemble de votre recette, avec les arrondis du document d'orientation de la Commission.

Sur votre étiquette

Cet ingrédient se range dans la liste par ordre de poids décroissant, sans mise en évidence particulière. Si la préparation finale contient un allergène venant d'un autre ingrédient, c'est lui qu'il faut mettre en évidence.

À savoir

Le miel n'a pas d'allergène réglementaire. Il porte une dénomination encadrée : le mot « miel » ne peut désigner qu'un produit pur, sans ingrédient ajouté. Dans un pain d'épices ou un gâteau, il est un ingrédient comme un autre et se range dans la liste par ordre de poids.

Pour aller plus loin

Sources

Anses, table de composition nutritionnelle Ciqual 2025, ligne « Miel » (identifiant 31008), Licence Ouverte. Valeurs brutes pour 100 g, avant les arrondis réglementaires.
Règlement (UE) n° 1169/2011 : article 21 et annexe II (allergènes).

Ces informations résument les règles générales pour vous aider à préparer vos étiquettes. Elles ne remplacent ni la lecture de l'emballage de vos produits, ni un avis juridique : vous restez responsable de vos étiquettes. En cas de doute, la DDPP de votre département répond aux professionnels.